Mellanmålsmuffins

Tänkte tipsa er om dessa supergoda och enkla mellanmålsmuffins helt utan smör och socker som jag precis har bakat! Varje muffins (ca 45 gram) innehåller runt 120 kcal.

Marias mellanmålsmuffins (ca 24 st)

6 dl fullkornsvetemjöl

0,5 dl krossade linfrön

0,5 dl solrosfrön

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

2 krm salt

1 äpple (urkärnat och tärnat i små bitar)

2 bananer (mosade)

2 dl koncentrerad äppeljuice

2 ägg

0,5 dl olivolja

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, frön, bakpulver, kanel och salt i en bunke. Blanda ner äpplet, bananerna, juice, ägg och olja.

Fördela smeten i små muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

/Maria Luleå